Камера шоковой заморозки — это оборудование для быстрого охлаждения и заморозки больших объёмов продукции на тележках. Используется на производствах, фабриках-кухнях и в кейтеринге.
Выбирают по производительности (кг за цикл), числу тележек/уровней и режимам (охлаждение +90→+3 °C и заморозка +90→−18 °C). Отличается от шкафа большей вместимостью.
В ВоронежТоргТехника камеры шоковой заморозки — проектируем, поставляем и монтируем под объём производства. Гарантия, безналичный расчёт с НДС, лизинг.
Частые вопросы
Чем камера отличается от шкафа шоковой заморозки?
Камера рассчитана на большие объёмы — продукция закатывается на тележках, производительность в разы выше, чем у шкафа на GN-уровнях.
Зачем нужна шоковая заморозка?
Быстрое прохождение температур сохраняет структуру и вкус продукта, тормозит рост бактерий и предотвращает образование крупных кристаллов льда.
Делаете монтаж?
Да, рассчитаем конфигурацию под помещение и объём, смонтируем камеру и холодильный агрегат, проведём пусконаладку.
