арт. ВГ137 · Vortmax
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах Vortmax VS 1/1 с крышкой
Самовывоз с 14 августа
арт. ВВ916 · Vortmax
Аппарат для приготовления блюд при низких температурах Vortmax VS One
Самовывоз с 14 августа
арт. н0000232965 · ROAL
Термостат погружной Су-Вид ROAL SV-2209 (72х72х383мм, 220В, 1,1 кВт, темпер. реж. 25° - 90°C, объем
Самовывоз с 14 августа
Оборудование су-вид (sous-vide) — это аппараты для приготовления продуктов в вакуумной упаковке при точной низкой температуре в водяной бане. Технология даёт идеальную прожарку, сочность и повторяемый результат.
Выбирают по типу (погружной термостат — компактно и мобильно, стационарная ванна — для объёмов), точности термостата и объёму бани.
В ВоронежТоргТехника оборудование су-вид в наличии и под заказ — подберём под кухню, поможем с вакуумной упаковкой. Гарантия, безналичный расчёт с НДС.
Частые вопросы
Что такое су-вид и зачем он нужен?
Это приготовление в вакууме при точной температуре (например, 56 °C для мяса). Продукт прогревается равномерно, остаётся сочным и не пережаривается — результат повторяем от порции к порции.
Погружной термостат или ванна?
Погружной термостат компактен и крепится на любую ёмкость — для ресторана. Стационарная ванна удобнее для больших объёмов и постоянной работы.
Нужен ли вакуумный упаковщик?
Да, продукты готовят в вакуумных пакетах — су-вид обычно докомплектовывают вакуумным упаковщиком.
